Салат с запечённой тыквой, рукколой и брынзой

Продукты:

Тыква — 500 г
Брынза — 200 г
Грецкие орехи — 50 г
Руккола — 150 г (или другая зелень по вкусу)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Орегано — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу

Заправляем:

Лимонный сок — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Горчица (баварская или дижонская) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Тыкву нарезать кусочками.
Добавить оливковое масло -1 ст. л., орегано, соль и перец, перемешать.
Запекать тыкву в духовке, заранее разогретой до 210 градусов, до мягкости.
Грецкие орехи предварительно подсушить, порубить ножом на кусочки.
Брынзу нарезать средними кубиками.
Запечённая тыква стала мягкой. Дать ей остыть.

Приготовить заправку: смешать сок лимона, мёд, горчицу, оливковое масло, перец, немного соли (брынза солёная, не пересолите

На блюдо выложить рукколу или другую зелень. Затем выложить тыкву и брынзу. Полить заправкой и присыпать орехами.

Приятного аппетита!

Admin